人民網(wǎng)
人民網(wǎng)

“行進(jìn)中國(guó)”調(diào)研行

品牌廣東|小鎮(zhèn)里的“月餅守護(hù)者”

人民網(wǎng)“行進(jìn)中國(guó)”廣東調(diào)研采訪團(tuán)
2024年06月23日06:50 | 來(lái)源:人民網(wǎng)-廣東頻道
小字號(hào)

“沙沙沙——”撒面粉、攤面皮,包入咸蛋黃、蓮蓉等餡料,再將月餅胚放入模具刻模;“砰砰砰——”,幾十秒內(nèi),一個(gè)花紋精致的雙黃蓮蓉月餅初步成型。

在廣東省東莞市茶山鎮(zhèn),非遺傳承人袁瀚釗每周都會(huì)邀請(qǐng)公眾走進(jìn)東莞非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主題館——華美月餅夢(mèng)工廠,體驗(yàn)月餅制作技藝?!巴郏婧每?!原來(lái)月餅是這樣做出來(lái)的?!痹趫?chǎng)的人們連連感嘆。

人民網(wǎng)“行進(jìn)中國(guó)”廣東調(diào)研采訪團(tuán)體驗(yàn)月餅制作。人民網(wǎng) 何善福攝

人民網(wǎng)“行進(jìn)中國(guó)”廣東調(diào)研采訪團(tuán)體驗(yàn)月餅制作。人民網(wǎng) 何善福攝

茶山鎮(zhèn),是我國(guó)食品名鎮(zhèn),歷史文化底蘊(yùn)深厚。1991年,袁瀚釗的父親袁旭培創(chuàng)立華美食品廠,以獨(dú)特的廣式月餅糕點(diǎn)“出圈”,成為茶山鎮(zhèn)的一個(gè)品牌。1993年,袁旭培帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)將月餅生產(chǎn)從全手工轉(zhuǎn)向半自動(dòng)化,在行業(yè)內(nèi)率先將月餅的保質(zhì)期延長(zhǎng)到60天,讓廣式月餅進(jìn)一步走出廣東、走向全國(guó)。

憑著這種敢闖敢試,三十余年間,華美食品積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化,如今全面實(shí)現(xiàn)數(shù)智化生產(chǎn),將月餅糕點(diǎn)帶到海內(nèi)外更多消費(fèi)者面前。在此過(guò)程中,接續(xù)傳承中秋文化成為重要責(zé)任。袁瀚釗年幼時(shí)常跟著父親在食品廠進(jìn)出,聞著月餅烘焙香味長(zhǎng)大,看著師傅們的高超手藝,他在心中撒下傳播中秋文化的種子,立志成為“月餅守護(hù)者”。

跨越古今的月餅展品。人民網(wǎng) 王雅蝶攝

跨越古今的月餅展品。人民網(wǎng) 王雅蝶攝

歲月變遷,蘊(yùn)含著團(tuán)圓美好寓意的月餅背后有哪些故事?為尋找答案,兩年前,袁瀚釗帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從茶山出發(fā),奔赴全國(guó)各地收集月餅盒、月餅?zāi)>?、月餅展品等。這份關(guān)于親情的記憶和鄉(xiāng)情的延續(xù),促使他們優(yōu)化升級(jí)華美月餅夢(mèng)工廠,以“山海奇遇·莞”文化空間的理念,設(shè)立國(guó)潮沙龍區(qū)、DIY烘焙室、月餅非遺展區(qū)等,牽頭打造國(guó)內(nèi)首家以月餅文化為主題的綜合性博物館。

在月餅文化主題博物館,數(shù)百件史料、藝術(shù)裝置、投屏科普展示等映入眼簾,感受濃濃的中秋文化與風(fēng)土人情。對(duì)此,袁瀚釗的師傅呂偉標(biāo)深有感觸,作為廣式月餅制作技藝第五代傳承人,這些年從生產(chǎn)車間到研發(fā)中心,再到學(xué)校講臺(tái),都有他活躍的身影。“舞臺(tái)”不斷變化的背后,是食品行業(yè)從業(yè)者做優(yōu)做精食品品質(zhì)、推廣傳承中秋文化的信念。

國(guó)內(nèi)首家以月餅文化為主題的綜合性博物館。人民網(wǎng) 王雅蝶攝

國(guó)內(nèi)首家以月餅文化為主題的綜合性博物館。人民網(wǎng) 王雅蝶攝

為讓老品牌推陳出新,近年來(lái)茶山推動(dòng)食品文化傳播和非遺傳承相結(jié)合,與本地食品產(chǎn)業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展布局相融合,建立保護(hù)傳承體系,賦能產(chǎn)業(yè)發(fā)展,為廣大市民游客提供近距離感受非遺、認(rèn)識(shí)非遺的生動(dòng)體驗(yàn),助推中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳播。以文化賦能品牌發(fā)展的華美食品,是其中的一個(gè)代表。

“企業(yè)品牌建設(shè)可以與優(yōu)秀傳統(tǒng)文化元素有機(jī)結(jié)合,用文化的力量撬動(dòng)品牌價(jià)值的提升?!睎|莞市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

據(jù)茶山鎮(zhèn)宣教文體辦黨支部書記黎暉介紹,近兩年來(lái),茶山鎮(zhèn)以非遺旅游帶動(dòng)全鎮(zhèn)消費(fèi)超1.5億元,“非遺+品牌”發(fā)展新路徑越走越實(shí)。(涂勝、張永生、王雅蝶、何善福)

(責(zé)編:王雅蝶、張永生)

分享讓更多人看到

返回頂部
宜兴市| 皮山县| 泗洪县| 亳州市| 房山区| 儋州市| 宁乡县| 福海县| 寻乌县| 文安县| 梅河口市| 龙门县| 枣强县| 冕宁县| 郓城县| 山西省| 延安市| 东乡县| 遂宁市| 锦屏县| 改则县| 渝中区| 图们市| 阿拉善右旗| 盘锦市| 鹿泉市| 孟村| 常宁市| 宝清县| 岳阳市| 错那县| 吴桥县| 延川县| 易门县| 会泽县| 潮安县| 和林格尔县| 会泽县| 江孜县| 永平县|